Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas wyrastania: 2 godziny
- Czas pieczenia: 40 minut
- Łączny czas: 2 godziny 55 minut
- Porcje: 1 bochenek (około 12 kromek)
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub 750)
- 350 ml letniej wody
- 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru (do aktywacji drożdży)
- Uwaga: Sama mąka, woda i sól nie wystarczą do uzyskania puszystego chleba w krótkim czasie. Do wyrośnięcia ciasta potrzebny jest również środek spulchniający, np. drożdże lub zakwas.
Sposób przygotowania
Krok 1: Aktywacja drożdży
W letniej wodzie rozpuść cukier i drożdże.
Odstaw na około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się pianka.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę i sól.
Wlej wodę z drożdżami.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Krok 3: Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę czystą ściereczką.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 1½ godziny, aż podwoi swoją objętość.
