To ciasto znam od lat moja rodzina uwielbia je zwłaszcza podczas weekendowego popołudnia gdy wszyscy siadają razem przy stole
Składniki
- Mąka pszenna: 500 gram zapewnia podstawę ciasta i daje mu odpowiednią strukturę wybieraj mąkę wysokiej jakości aby ciasto było lekkie i elastyczne
- Ciepłe mleko: 250 mililitrów pomaga aktywować drożdże oraz nadaje ciastu wilgotności
- Świeże drożdże: 25 gram lub 7 gram suchych wybierz świeże do intensywniejszego smaku lub suche dla wygody w przechowywaniu
- Cukier: 80 gram nadaje delikatną słodycz i stymuluje pracę drożdży
- Jajka: 2 sztuki wzbogacają ciasto o strukturę i kolor
- Masło: 80 gram rozpuszczone i przestudzone zapewnia miękkość i aromat ciastu
- Szczypta soli: wzmacnia smak ciasta
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka dodaje subtelny waniliowy aromat
- Mąka do podsypywania blatu: pozwala na wygodną pracę z ciastem bez przywierania
- Na budyń: mleko 500 mililitrów do przygotowania kremowej masy budyniowej
- Budyń waniliowy bez cukru: 1 opakowanie dobra jakość budyniu wpływa na gładkość kremu
- Cukier: 2 łyżki oraz cukier waniliowy 1 łyżeczka zapewniają idealną słodycz budyniu
- Masło: 1 łyżka wzbogaca smak i nadaje połysk budyniowi
- Dodatkowo: maliny 200 gram świeże i soczyste jako kontrast smakowy jagody muszą być jędrne i nieprzeterminowane
- Jajko do posmarowania oraz 1 łyżka mleka: pomaga uzyskać złocistą skórkę drożdżówki
- Cukier puder do oprószenia: nadaje efekt dekoracyjny i odrobinę słodyczy na wierzchu
Instrukcje
- Przygotowanie budyniu:
- Przelej około pół szklanki mleka do miseczki i dodaj proszek budyniowy oraz cukier dokładnie wymieszaj aby nie było grudek
- Gotowanie budyniu:
- W pozostałym mleku zagotuj cukier waniliowy następnie wlej mieszankę budyniową ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia
- Wykończenie budyniu:
- Dodaj masło i dokładnie wymieszaj przykryj folią spożywczą tak aby dotykała powierzchni budyniu co zapobiega powstawaniu kożucha pozostaw do całkowitego wystudzenia
- Aktywacja drożdży:
- Jeśli używasz świeżych drożdży rozkrusz je w miseczce dodaj łyżkę cukru łyżkę mąki oraz kilka łyżek ciepłego mleka wymieszaj odstaw na 10 do 15 minut aż zaczyn zacznie pracować
- Suchych drożdży wsypanie:
- Przy suchych drożdżach wsyp je bezpośrednio do mąki
- Wyrabianie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę cukier cukier waniliowy oraz sól dodaj jajka ciepłe mleko i wyrośnięty zaczyn zacznij wyrabiać ciasto
- Dodanie masła:
- Po chwili dodaj przestudzone masło wyrabiaj około 8 do 10 minut aż ciasto będzie miękkie elastyczne i gładkie nie może być bardzo klejące
- Pierwsze wyrastanie:
- Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut aż ciasto podwoi objętość
- Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
