Przełóż ciasto na oprószony mąką blat podziel na 8 równych części uformuj z nich wałeczki skręć i zwiń w okrągłe drożdżówki zostawiając wgłębienie na budyń
Układanie na blasze:
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 15 do 20 minut do ponownego podrośnięcia
Nadziewanie i pieczenie:
Dnem szklanki pogłęb środek każdej drożdżówki nałóż porcję budyniu a na nim ułóż maliny
Posmarowanie:
Posmaruj brzegi mieszanką jajka i mleka
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18 do 22 minut aż będą rumiane
Studzenie:
Po upieczeniu odstaw do przestudzenia na kratce
Pamiętam jak pierwszy raz przygotowywałam to ciasto z moją babcią to był jeden z tych dni które zapadają w pamięć i przypominają mi domową atmosferę
Porady dotyczące przechowywania
Przechowuj drożdżówki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni aby zachowały miękkość. Możesz także zamrozić drożdżówki po całkowitym wystudzeniu najlepiej zawijając je w folię aluminiową lub worek do mrożenia. Aby odświeżyć rozmrożone drożdżówki podgrzej je kilka minut w piekarniku lub mikrofalówce.
Substytucje składników
Masło możesz zastąpić margaryną lub olejem kokosowym co nada ciastu nieco inny aromat i konsystencję. Świeże maliny można zamienić na mrożone jednak pamiętaj aby je dobrze odsączyć przed układaniem na cieście by nie były zbyt wodniste. Jeśli nie masz budyniu waniliowego możesz użyć budyniu śmietankowego lub przygotować własny krem waniliowy z mleka cukru i mąki ziemniaczanej.
Propozycje podania
Podawaj drożdżówki najlepiej lekko przestudzone posypane cukrem pudrem. Świetnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty oraz z dodatkiem sezonowych owoców. Możesz podać je także z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi na deser.
