Do ciasta dyniowego
Jajka – Ciasto na roladę dyniową jest gęstsze i bardziej puszyste niż tradycyjne ciasto dyniowe. Wynika to z dodatkowych jajek, które ułatwiają wałkowanie ciasta.
Puree dyniowe – Do rolady dyniowej używam puszki Libby’s. Możesz użyć dowolnego puree, pod warunkiem, że jest niesłodzone i bezsmakowe (NIE używaj nadzienia do ciasta dyniowego).
Cukier brązowy – Do tego przepisu najlepiej nadaje się jasny cukier brązowy. Cukier biały również się sprawdzi, choć nie będzie miał tak głębokiego smaku.
Przyprawa do ciasta dyniowego – Możesz również użyć mieszanki pojedynczych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, ziele angielskie i goździki.
Ekstrakt waniliowy – Zawsze używaj 100% czystego ekstraktu lub takiej samej ilości pasty waniliowej, a nie imitacji wanilii.
Składniki suche – Mąka pszenna, soda oczyszczona i sól. Upewnij się, że odmierzasz mąkę prawidłowo, używając łyżki i poziomicy lub wagi kuchennej.
Nadzienie z serka śmietankowego
Serek śmietankowy – Upewnij się, że serek śmietankowy ma temperaturę pokojową, aby łatwo go było wymieszać.
Masło – Również w temperaturze pokojowej.
Cukier puder – Jeśli nie masz cukru pudru, możesz zmielić zwykły cukier w blenderze lub robocie kuchennym na drobny proszek.
Ekstrakt waniliowy
Kolaż zdjęć pokazujący kroki pieczenia, zwijania i wypełniania rolady dyniowej od podstaw.
Jak zrobić ciasto roladkowe z dynią
Chociaż zwijane ciasto dyniowe może wyglądać imponująco, jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu od podstaw. Ciasto piecze się również znacznie szybciej niż typowe ciasto dyniowe, ponieważ jest znacznie cieńsze. Oto przegląd kroków, dzięki czemu wiesz, czego się spodziewać:
Przygotuj ciasto. Ubij jajka, a następnie dodaj dynię, brązowy cukier, przyprawę do ciasta dyniowego, wanilię, sól i sodę oczyszczoną. Gdy masa będzie gładka, powoli wmieszaj mąkę.
Upiecz. Równomiernie rozłóż ciasto w wyłożonej papierem do pieczenia formie do rolady o wymiarach 10×15. Następnie piecz ciasto w temperaturze 175°C przez 15 minut, aż patyczek w cieście będzie suchy.
Rozwałkuj ciasto, gdy jest ciepłe. Usuń ciasto dyniowe i papier do pieczenia. Pozostawiając papier do pieczenia, ostrożnie zwiń ciepłe ciasto w rulon. Umieść zwinięte ciasto na kratce i pozostaw do ostygnięcia. Natychmiastowe zwinięcie ciasta jest kluczowe, ponieważ pomaga zachować kształt rulonu.
