Ta szybka i efektowna przekąska to mini bułeczki z ciasta francuskiego wypełnione kremową pastą z wędzonego łososia i serka. Idealne na imprezy, święta lub jako lekka kolacja, łączą w sobie delikatność ciasta i wyrazisty smak łososia. Przygotowanie ich zajmuje niewiele czasu, a efekt zadowoli każdego smakosza.
Pierwszy raz zrobiłam je podczas rodzinnego spotkania i od tamtej pory wszyscy proszą o dokładkę po każdym wydarzeniu
Składniki
- Ciasto francuskie: klasyczne które daje puszystą lekką strukturę i maślaną nutę
- Wędzony łosoś: dzięki któremu pasta zyskuje intensywny aromat oraz głębię smaku dobieraj świeży o przyjemnym zapachu
- Serek kremowy: naturalny albo śmietankowy który nadaje aksamitną konsystencję pasty
- Majonez: który wzbogaca smak i nadaje kremowość
- Jogurt naturalny lub śmietana: dla delikatnej kwaskowatości i świeżości
- Sok z cytryny: poprawia smak nadając całości lekkości oraz zwraca uwagę na świeżość pasty
- Sól i pieprz: do doprawienia według smaku
- Koperek lub szczypiorek: które podkreślają świeżość i dodają koloru
- Jajko: do posmarowania bułeczek przed pieczeniem co daje piękny złoty kolor i połysk
- Opcjonalnie czarny sezam lub mak: które pięknie dekorują i dodają chrupkości
Instrukcje
- Przygotuj bułeczki:
- Rozwiń ciasto francuskie na płasko i wytnij krążki na przykład przy pomocy szklanki. Układaj po połowie krążków na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je dokładnie roztrzepanym jajkiem. Przykryj drugą połową krążków ciasta i delikatnie dociśnij brzegi aby dobrze się skleiły. Wierzch bułeczek ponownie posmaruj jajkiem i jeśli lubisz posyp czarnym sezamem lub makiem.
- Pieczenie bułeczek:
- Nagrzej piekarnik do sto dziewięćdziesięciu stopni Celsjusza. Włóż blachę z bułeczkami i piecz przez piętnaście do osiemnastu minut aż będą wyglądać na złote i wyrośnięte. Po upieczeniu pozostaw je do wystudzenia aby ciasto lekko stwardniało i łatwiej się kroiło.
- Przygotuj pastę łososiową:
- Drobno posiekaj wędzonego łososia. W misce wymieszaj go starannie z serkiem kremowym, majonezem oraz jogurtem naturalnym lub śmietaną. Dodaj sok z cytryny dla podkręcenia smaku oraz całość dopraw solą i pieprzem według upodobań.
- Napełnij bułeczki:
- Przekrój bułeczki na pół ostrożnie aby się nie pokruszyły. Za pomocą łyżeczki nakładaj dużą porcję pasty łososiowej do środka. Na koniec posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem dla dekoracji i aromatu.
Osobiście uwielbiam dodawać do pasty trochę drobno posiekanego ogórka kiszonego to świetnie podkreśla smak i dodaje przyjemnej kwasowości. Ten przepis przypomina mi rodzinne uroczystości gdzie zawsze zajadały się nimi dzieci i dorośli.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj bułeczki osobno od pasty w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Pasta łososiowa najlepiej smakuje świeża dlatego napełniaj bułeczki tuż przed podaniem. Zamrażanie nie jest zalecane ze względu na wrażliwość ciasta francuskiego na utratę chrupkości.
