4. Przygotowanie masy
W dużej misce połącz starte i odciśnięte ziemniaki, cebulę, boczek razem z tłuszczem z patelni, jajka, mąkę, sól, pieprz oraz majeranek. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Jeśli wydaje Ci się zbyt rzadka, dodaj dodatkową łyżkę mąki.
5. Pieczenie
Formę o wymiarach około 25 × 35 cm natłuść olejem lub masłem. Przełóż masę ziemniaczaną i wyrównaj wierzch.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez około 1 godzinę 30 minut, aż wierzch stanie się mocno złocisty i chrupiący.
Jeśli używasz termoobiegu, ustaw 170°C i sprawdź gotowość po około 75 minutach.
6. Podanie
Po upieczeniu odstaw babkę na 10–15 minut, aby lekko stężała. Pokrój na kwadraty lub prostokąty i podawaj na ciepło albo na zimno.
Zamienniki
W tej sekcji znajdziesz propozycje, czym możesz zastąpić niektóre składniki.
Boczek możesz zastąpić kiełbasą, wędzonym kurczakiem lub szynką.
W wersji bezmięsnej pomiń mięso i dodaj podsmażone pieczarki.
Mąkę pszenną możesz zastąpić mąką ziemniaczaną (1–2 łyżki).
Zamiast majeranku sprawdzi się tymianek lub czosnek granulowany.
Dzięki tym zmianom dopasujesz danie do swoich potrzeb i zawartości lodówki.
Wariacje
Tutaj podpowiem Ci, jak urozmaicić klasyczny przepis.
Dodaj starty ser żółty do masy, aby uzyskać bardziej kremowe wnętrze.
Wzbogać smak o czosnek przeciśnięty przez praskę.
Dodaj startą marchewkę dla delikatnej słodyczy i koloru.
Posyp wierzch cienkimi plastrami boczku przed pieczeniem – skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca.
Możesz też podać babkę z sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną lub kefirem.
