Placuszki ziemniaczane z aromatycznymi grzybami, roztopionym serem i soczystymi suszonymi pomidorami to świetny sposób, żeby kreatywnie wykorzystać ziemniaki z obiadu. Ziemniaczane ciasto połączone z podsmażonymi grzybkami, słodkawymi pomidorkami i ciągnącym się serem daje pyszny, nieoczywisty efekt i przyjemnie różne tekstury.
Kuchnia włoska
Odkąd zrobiłam je dla niespodziewanych gości, często pojawiają się u mnie na stole. Każdemu smakują, struktura zachwyca i naprawdę nie trzeba się z nimi napracować.
Produkty śniadaniowe
Potrzebujesz
-
- Ziemniaki po ugotowaniu – najlepiej te typu C, bo są bardziej sypkie
- Grzyby – wybieraj jędrne i świeże, dają potrawie głęboki smak
- Mąka – skleja masę, pszenna albo bezglutenowa
- Suszone pomidory – wyrazisty, intensywny smak i odrobina kwasku
- Ser mozzarella – sprawia, że środek przyjemnie się ciągnie
- Jajko – spaja wszystko razem
- Zielenina – natka pietruszki lub koperek dla świeżości
- Sól i pieprz – wystarczy, by podkręcić smak całości
- Olej do smażenia – neutralny, by nie dominował
Owoce i warzywa
Szybki sposób na placuszki
- Podsmaż grzyby na początek
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Rzuć drobno pokrojone grzyby i smaż ok. 5 minut, aż lekko się zarumienią. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłóż by ostygły.
- Przygotuj masę
Sery
- Rozgnieć lekko ziemniaki w dużej misce (nie muszą być bardzo gładkie). Dorzuć przestudzone grzyby, pokrojone pomidory suszone, starty ser, mąkę, jajko oraz natkę. Przypraw i dokładnie wymieszaj aż całość się połączy.
- Lep placuszki
- Zwilż dłonie, by masa się nie kleiła. Formuj dość grube placuszki wielkości dłoni i lekko je obtaczaj w mące. Układaj obok siebie.
