Racuchy na kefirze

to ekspresowe, puszyste placuszki, które zawsze się udają. Dzięki dodatkowi sody oczyszczonej nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie – wystarczy wymieszać składniki i od razu smażyć. W efekcie otrzymasz miękkie, delikatne i pyszne racuchy, które doskonale smakują zarówno z jabłkami, jak i bez nadzienia. Idealne na szybki obiad lub podwieczorek. Najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem konfitury.

Składniki na ok. 20 sztuk:

Wszystkie składniki najlepiej, aby były w temperaturze pokojowej.

Ciasto:

400 ml kefiru (w zastępstwie można użyć maślanki), temperatura pokojowa
300 g mąki pszennej
2 jajka, temperatura pokojowa
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru

Dodatkowo:

2 jabłka (opcjonalnie)
olej do smażenia
cukier puder do posypania lub konfitura

Sposób przygotowania:

Przygotować jabłka (opcjonalnie): Jabłka umyć, osuszyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Odstawić.
Przygotować ciasto: W jednej misce wymieszać trzepaczką mąkę, sodę i cukier.