- Dodać suche składniki z pierwszej miski i wymieszać energicznie, ale krótko – tylko do połączenia składników (lub krótko zmiksować).
- Dodatkowo można dodać kawałki jabłek i delikatnie wymieszać.
- Na dużej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika.
- Na rozgrzany olej nakładać po jednej kopiatej łyżce ciasta na racucha. Racuchy smażyć powoli na niedużej mocy palnika, aż ładnie zarumienią się od spodu. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do uzyskania złotego koloru. (Uwaga: Zbyt wysoka temperatura sprawi, że racuchy będą surowe w środku lub przypalone z zewnątrz. Z kolei zbyt niska temperatura spowoduje, że placki wchłoną zbyt dużo oleju. Idealna temperatura to lekko poniżej średniej mocy palnika).
- Usmażone racuchy układać na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawać na ciepło – same, z konfiturą lub posypane cukrem pudrem.
Uwagi:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste racuchy, nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.
- Możesz dodać szczyptę cynamonu do wersji z jabłkami – podkreśli smak i aromat.
- Racuchy najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, ale można je też podgrzać w piekarniku.
