Příprava
Krok 1:
Začínám tím, že si připravím zeleninu – cuketu a mrkev nastrouhám nahrubo, brambory nakrájím na malé kostičky. Je fajn, když všechny kousky mají podobnou velikost, aby se pěkně srovnaly a dosáhly tak krásné jemné struktury. Na pánvi rozehřeju olivový olej a osmahnu na něm nasekanou cibuli a česnek , dokud cibule nezměkne a nezesklovatí – kouzlo, které ti do nákypu přidá neuvěřitelnou vůni. Stačí tak 3-4 minuty, aby česnek nezhořkl.
Krok 2:
Do pánve přidám nastrouhanou cuketu, mrkev, brambory a mražený hrášek . Míchám a nechám pár minut restovat, až trochu změkne všechno dohromady. Pamatuj, že nechci zeleninu úplně rozměknout, ale aby zůstala hezky křupavá – tak akorát. V tu chvíli přisypávám trochu soli a pepře, aby se chutě probudily.
Krok 3:
Mezitím si v jiné misce rozšlehám vejce se smetanou . Přidám nastrouhaný sýr – můžeš použít i méně nebo jiný tvrdý sýr, co máš doma, ale parmezán je prostě bomba. Na to jsem fakt fixovaný. Do této směsi přidám také čerstvé nasekané bylinky – petrželku nebo tymián, co zrovna najdu v lednici. To nakopne chuť do úplně jiné dimenze.
Krok 4:
Všechnu zeleninu přehodím do zapékací mísy (ideálně keramické nebo skleněné, které se příjemně nahřívají) a rovnoměrně ji zalijí vajíčkovou smetanovou směsí. Je potřeba pořádně promíchat, aby se všechna zelenina obalila, takže počítej s tím, že budeš mísu trochu klepat a zatáčet, aby šel nákyp správně do každého rohu.
Krok 5:
Peču na 180 stupňů (horní i spodní ohřev) asi 35-40 minut, dokud není nákyp nahoře krásně zlatý a pevný na dotek. Nejlepší je, když vrchní sýr vytváří lehce křupavou krustu, která po upečení lahodně praská při krájení. Pokud si ještě chceš být jistý, zkus špejlí – když nevytéká tekutina, jsi v suchu.
Krok 6:
Po vytažení nechám pár minut odpočinout, protože horký by mohl být trochu rozplývavý a neudrží tvar. Nakrájím na čtverce, pokapu lžící řeckého jogurtu a posypu čerstvými bylinkami. Ta kombinace teplého nákypu a chladivého jogurtu je prostě boží! Navíc k tvému talíři přidám svět a lehkost.
Varianty a tipy
Pokračujte prosím ve čtení (>)
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
