Jak przygotować gulasz z morszczuka z ziemniakami
Ten gulasz z morszczuka z ziemniakami to sycące, lekkie i aromatyczne danie, pełne smaku morza. Morszczuk pozostaje soczysty w aromatycznym bulionie z papryką, liściem laurowym i odrobiną białego wina, a ziemniaki dodają mu treściwości i delikatności. Idealnie nadaje się na rodzinny posiłek, przygotowany z prostych składników, z możliwością modyfikacji w zależności od tego, co masz w lodówce. W niecałą godzinę otrzymasz domowy, zbilansowany i aromatyczny gulasz, idealny do maczania chleba i dokładania.
1. Obierz ziemniaki i pokrój je na średniej wielkości kawałki, łamiąc je, aby uwolnić skrobię i zagęścić gulasz. Drobno posiekaj cebulę i paprykę; czosnek pokrój w plasterki. Osusz morszczuka ręcznikami papierowymi i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Podsmaż czosnek przez 30 sekund, nie przypalając go. Dodaj cebulę i paprykę ze szczyptą soli; smaż przez 8-10 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione, od czasu do czasu mieszając.
Jajecznica z dorsza i ziemniaków
Chrupiąca panierka rybna
3. Dodaj zmiksowane pomidory i smaż przez 3-4 minuty, aż woda odparuje. Dodaj paprykę, mieszaj przez 10 sekund i wlej białe wino, aby je zdeglasować, zeskrobując z dna garnka soki.
4. Dodaj bulion, liść laurowy i (opcjonalnie) szafran. Doprowadź do wrzenia, dopraw do smaku solą i dopraw w razie potrzeby. Wskazówka: Jeśli bulion jest bardzo słony, zmniejsz początkową ilość soli.
5. Dodaj grubo posiekane ziemniaki. Gotuj na średnio-małym ogniu przez 12-15 minut z częściowo przykrytym garnkiem, delikatnie potrząsając nim w przód i w tył, aby uwolnić skrobię bez łamania ziemniaków.
6. Dodaj groszek (opcjonalnie) i smaż przez kolejne 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli bulion za bardzo się zredukuje, dodaj odrobinę wody lub gorącego bulionu.
7. Połóż morszczuka na gulaszu, skórą do góry, jeśli ma skórę. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu, bez intensywnego wrzenia, aż będzie soczysty i rozdrobniony. Nie mieszaj łyżką, lecz delikatnie poruszaj patelnią.
8. Wyłącz ogień, posyp natką pietruszki i odstaw na 3 minuty. Wyciśnij kilka kropel soku z cytryny, aby wzmocnić smak. Aby uzyskać bogatszy bulion, rozgnieć 2-3 kawałki ziemniaków w bulionie i delikatnie wymieszaj.
9. Podawaj na gorąco z chlebem. Wskazówka: Możesz obsmażyć morszczuka przez 30 sekund z każdej strony przed dodaniem go do gulaszu, aby go uszczelnić; lub, jeśli wolisz zrobić to wcześniej, podgrzej go na bardzo małym ogniu, aby uniknąć przegotowania ryby.
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
