Kiedy rozbijesz jajko, możesz zauważyć cienką, białą, nitkowatą nitkę przyczepioną do żółtka.
Na pierwszy rzut oka może to wyglądać dziwnie, a nawet nieco niepokojąco. Wiele osób zakłada, że to znak, że jajko się zepsuło lub jest w jakiś sposób uszkodzone i postanawia je usunąć przed gotowaniem.
W rzeczywistości ta nitka jest całkowicie normalna i nieszkodliwa – i często sygnalizuje, że jajko jest świeże i prawidłowo przechowywane.
Ta biała nitka to chalaza, naturalnie występująca struktura białkowa wewnątrz jajka. Jej rolą jest utrzymanie żółtka na miejscu, utrzymując je w centrum białka.
Działając jak stabilizator, chalaza zapobiega uderzaniu żółtka o skorupkę podczas ruchu jajka. Większość jajek zawiera dwie chalazy, po jednej z każdej strony żółtka, chociaż tylko jedna może być wyraźnie widoczna po rozbiciu skorupki.
Chalaza może również powiedzieć coś o świeżości jajka.
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
