Ciasto papierosowe (tureckie cygara)

Ser fetę rozgnieść widelcem. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki oraz żółtka. Całość dokładnie wymieszać.
Ciasto yufka pokroić na trójkąty.
Na szerszą część każdego trójkąta nałożyć niewielką ilość farszu. Zawinąć raz, następnie złożyć boki do środka i zwinąć ciasno w rulon. Końcówkę (szpic) zwilżyć wodą, aby dobrze się skleiła. (Jeśli ciasto łamie się podczas zwijania, najlepiej delikatnie zwilżyć je wodą – wtedy stanie się bardziej elastyczne).
Gotowe sigara böreği smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Usmażone ruloniki wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.