W dużej misce dokładnie wymieszaj twaróg sernikowy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj jajka, proszek budyniowy i kwaśną śmietanę. Mieszaj aż masa będzie jednolita i gładka. Taka masa jest kluczem do kremowego wnętrza ciasta.
Wyłóż borówki i kruszonkę:
Na podpieczony spód wylej masę serową i równomiernie rozprowadź. Następnie rozsyp borówki po całej powierzchni masy serowej. W osobnej misce połącz mąkę, cukier i zimne masło, a następnie zagnieć palcami, aż powstanie grudkowata kruszonka. Rozsyp ją na wierzchu ciasta.
Piecz ciasto:
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 do 50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy kruszonka nabierze złocistego koloru, a masa serowa się zetnie.
Sernik z kruszonką
Studzenie i chłodzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dopiero gdy będzie zimne, wstaw do lodówki na kilka godzin. Chłodzenie pozwoli masie stężeć nadając ciastu odpowiednią konsystencję i smak.
Jednym z moich ulubionych momentów z tym ciastem jest widok zadowolenia bliskich gdy odkrawają pierwszy kęs. Borówki przypominają nam letnie spacery po lesie.
Cukier puder
Przechowywanie
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zachowa świeżość i soczystość przez 2 do 3 dni. Można też zamrozić porcje ciasta na później, rozmrażając powoli w lodówce przed podaniem.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz twarogu sernikowego, możesz użyć serka homogenizowanego lub sera ricotta dla podobnej kremowej konsystencji. Zamiast borówek świeżych sprawdzą się mrożone, ale przed dodaniem rozmroź i odsącz nadmiar wody. Masło w kruszonce można zastąpić margaryną, ale wpływa to na smak i strukturę.
Jajka ekologiczne
Propozycje podania
Ciasto smakuje wyśmienicie z filiżanką czarnej kawy lub herbaty owocowej. Na talerzu możesz dodać kleks kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego dla przełamania słodyczy. Świetnie komponuje się także z gałką lodów waniliowych.
To ciasto to idealne połączenie kremowego sernika, owocowej świeżości i chrupiącej kruszonki, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania.
