Uwagi dotyczące składników
Magia pieczenia chleba polega na tym, że wymaga tak niewielu składników. Dołączyłam kilka uwag dotyczących tego, czego potrzebujesz, aby przygotować bułki Parker House od podstaw. Pamiętaj, aby przewinąć do karty przepisu pod postem, aby zapoznać się z pełnymi proporcjami i szczegółami przepisu.
Mąka i cukier – mąka pszenna i zwykły cukier granulowany.
Drożdże – używam drożdży Fleischmann’s® RapidRise®, ponieważ dają one powtarzalne rezultaty i eliminują wiele wątpliwości związanych z pieczeniem z drożdżami. Możesz również przygotować ten przepis z preferowaną marką drożdży instant.
Sól
Mleko – możesz użyć mleka pełnego lub 2%, w zależności od tego, co masz pod ręką.
Masło – może być solone lub niesolone.
Jajko
Jak zrobić bułki Parker House
Istnieje wiele wersji bułek obiadowych, ale ja najbardziej lubię ten przepis. Bułki Parker House są szybkie w przygotowaniu i dają pyszne, powtarzalne rezultaty. Oto jak je przygotować:
Wymieszaj suche składniki. Zacznij od połączenia części mąki z cukrem, drożdżami i solą. W przypadku drożdży szybko rosnących nie trzeba ich wcześniej aktywować. Można je od razu dodać do pozostałych składników.
Podgrzej mokre składniki. Następnie dodaj mleko, wodę i masło do miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą ciepłe w dotyku. Masło nie musi być całkowicie roztopione.
Połącz. Ubij ciepłą mieszankę mleka z suchymi składnikami, a następnie dodaj jajko i mąkę, aby utworzyć ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.
Zagnieć. Dobrze wyrabiaj ciasto (8-10 minut), aby było gładkie i elastyczne. Następnie przykryj ciasto ściereczką i odstaw do odpoczynku.
Ciasto drożdżowe rozwałkuj na kwadrat na posypanej mąką powierzchni, obok wałka do ciasta. Przygotuj ciasto.
Ciasto drożdżowe rozwałkuj i pokrój na prostokąty na posypanej mąką powierzchni, obok wałka do ciasta. Podziel je.
Podziel ciasto. Po 10 minutach podziel ciasto na pół. Rozwałkuj każdą połówkę na cienki kwadrat. Pokrój kwadrat na 6 pasków, a następnie każdy pasek na trzy małe prostokąty.
Za pomocą gumowego pędzelka posmaruj roztopionym masłem ciasto drożdżowe, dzieląc je na mniejsze prostokąty. Posmaruj masłem.
Częściowo rozwałkowane prostokąty ciasta na bułki Parker House. Złóż je na pół.
Złóż. Posmaruj każdy prostokąt ciasta roztopionym masłem, a następnie złóż go na pół tak, aby nie był całkowicie złożony na pół (patrz zdjęcie).
Surowe bułki Parker House na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyrośnięcie. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj bułki i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
Piecz. Gdy bułki podwoją swoją objętość, piecz je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 12-15 minut, aż będą ładnie złociste. Posmaruj bułki dodatkową ilością masła i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe.
