Soczyste kotleciki z mięsa kurczaka z roztopionym serem i aromatycznym szczypiorkiem to szybkie i pyszne danie obiadowe, które sprawdzi się na co dzień i podczas rodzinnych spotkań. Prostota przygotowania i pyszny smak czynią je idealną propozycją na lekki, a jednocześnie sycący posiłek.
Kurczak
Pierwszy raz zrobiłam je podczas spontanicznego rodzinnego obiadu i od tamtej pory wszyscy domownicy proszą o powtórkę każdego tygodnia
Gotowanie i przepisy
Składniki
mięso z kurczaka: pokrojone w kostkę – to baza smaku i źródło białka, wybierz świeży kurczak z dobrą datą ważności
jajka: rozbite – łączą składniki i nadają delikatną strukturę
starty żółty ser: roztapia się i dodaje kremowego smaku, najlepiej wybrać ser dobrej jakości o intensywnym aromacie
majonez: wzmacnia smak i nadaje wilgotność, używaj majonezu, który lubisz najbardziej
mąka zwykła: zagęszcza masę i sprawia, że kotleciki ładnie się trzymają
świeży szczypiorek: dodaje świeżości oraz lekko cebulowego aromatu, wybieraj pęczek z wyrazistą zielenią
sól i pieprz: doprawiają do smaku, ważne aby użyć świeżo zmielonego pieprzu jeśli to możliwe
olej do smażenia: ważne by nie był mocno aromatyczny, np. olej rzepakowy lub słonecznikowy
Mięso i owoce morza
Instrukcje
Przygotowanie składników:
Dokładnie umyj mięso z kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój je na małe kawałki. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek posiekaj bardzo drobno, żeby równomiernie rozprowadzić jego smak w masie.
Przygotowanie masy na kotleciki:
Do dużej miski wrzuć kawałki kurczaka, dodaj starty ser oraz szczypiorek. Wbij jajka, dodaj majonez i wsyp mąkę. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Całość dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką aż masa będzie jednolita i gęsta – powinna przypominać masę na naleśniki, lecz bardziej zwartą.
Smażenie kotlecików:
Sery
Na patelnię wlej odrobinę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy, formując małe, grube placuszki. Smaż około trzy do czterech minut z każdej strony na złoty kolor i do momentu aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Nie przyspieszaj tego procesu zbyt mocnym ogniem, bo kotleciki mogą się przypalić na zewnątrz i pozostawać surowe w środku.
Serwowanie:
Podawaj kotleciki gorące z dodatkiem gotowanych ziemniaków, ryżu lub lekkiej sałatki. Sprawdzą się także jako przekąska podawana z ulubionym sosem czosnkowym lub jogurtowym.
