W małej misce połącz ciepłe mleko z 1 łyżeczką cukru. Posyp drożdże mlekiem i odstaw na 5–10 minut, aż się spienią. To oznacza, że drożdże są aktywne.
2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól.
Dodaj do suchych składników mieszankę z drożdżami, 1 jajko i miękkie masło.
Mieszaj, aż powstanie puszyste ciasto, a następnie zagniataj na posypanej mąką powierzchni (lub użyj miksera z hakiem do ciasta) przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
3. Uformuj Ensaymadas
Uderz wyrośnięte ciasto i podziel je na 8–10 równych części.
Z każdej uformuj kulkę, a następnie lekko ją spłaszcz, nadając jej kształt dysku.
Używając dłoni lub wałka do ciasta, rozwałkuj każdy krążek na kształt owalu lub prostokąta.
Zaczynając od jednego dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto w rulon, a następnie zwiń je w spiralę (jak muszlę ślimaka). Umieść uformowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj uformowane ensaymady i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30–45 minut, aż będą puszyste.
4. Piecz ensaymady
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Posmaruj wierzch wyrośniętych ensaymad lekko roztrzepanym jajkiem (z jajek odłożonych).
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15–20 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
5. Dodaj dodatki
Wyjmij upieczone ensaymady z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć.
Posmaruj każdą ensaymadę obficie roztopionym masłem.
Równomiernie posyp posmarowany masłem wierzch.
Na koniec posyp obficie startym serem.
6. Podawaj i delektuj się
Podawaj na ciepło i delektuj się każdym kęsem tych maślanych, serowych i słodkich pyszności!
Idealne jako samodzielna przekąska lub w połączeniu z gorącą czekoladą, kawą lub herbatą, aby stworzyć przytulną przekąskę.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Użyj świeżych składników: Świeże drożdże i wysokiej jakości masło wyraźnie zmieniają smak i konsystencję.
Dodaj wariacje: Dodaj dżem ube, rozdrobnionego kurczaka lub masło czosnkowe, aby nadać klasykowi nieco charakteru.
Przechowywanie resztek: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej dla uzyskania najlepszych rezultatów.
Dlaczego ten przepis działa
Ten klasyczny chleb Ensaymada łączy miękką, puszystą konsystencję wzbogaconego ciasta z bogatymi, wykwintnymi smakami masła, cukru i sera. Rezultatem jest przysmak, który jest zarówno sycący, jak i pyszny, z warstwami smaku, które są luksusowe, a jednocześnie kojące. Niezależnie od tego, czy podasz go jako samodzielną przekąskę, czy dodasz do niego ulubione dodatki, ten przepis oferuje mnóstwo smaku i prostotę, nie wymagając zaawansowanych umiejętności pieczenia.
Wniosek: Przysmak, który pokocha każdy
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś słodkiego i pikantnego, szukasz sposobu na wprowadzenie filipińskich smaków do swojej kuchni, czy po prostu chcesz delektować się domowym przysmakiem, ten klasyczny chleb Ensaymada z pewnością Cię zachwyci. Jego wyraziste smaki, satysfakcjonująca konsystencja i możliwości personalizacji sprawiają, że jest to wyjątkowy przepis, który jest równie praktyczny, co pyszny. Co więcej, jego wszechstronność oznacza, że możesz go dostosować do każdej okazji.
Chętnie zobaczymy Twoje dzieła! Oznacz nas na zdjęciach lub podziel się swoimi ulubionymi wariantami — Twoja wersja tego chleba może zainspirować innych do spróbowania! 🧀✨
